I gamberi si sono anche chiamati i «cardinali del mare». A torto perché è risaputo che i gamberi non diventano rossi se non dopo cotti, mentre prima sono d’un color verde-bronzo. In alcuni laghi e corsi d’acqua della Savoia, vi sono dei gamberi che conservano dopo cotti il loro color bronzo. Gli abitanti di quei paesi si divertono anzi a provocare delle esitazioni nei forestieri cui sono offerti: quasi tutti ci cascano, e credono che si tratti di gamberi crudi. Questi gamberi curiosi sono, dicesi, anche più grossi e più saporiti dei comuni.